[中西區] 阿鳳浮水虱目魚焿 － 鮮味滿嘴
2015-11-09
羹類、小卷米粉、四神湯
開店至今已有50餘年的時間了，
特別的是他們只賣虱目魚羹（可加麵或米粉），一碗60元，
另外也有魚羹粒和魚漿可以買回家自己煮噢！
特別的是他們只賣虱目魚羹（可加麵或米粉），一碗60元，
另外也有魚羹粒和魚漿可以買回家自己煮噢！
將新鮮的虱目魚背與魚肚肉打成漿捏成條狀，
一條條的魚羹粒丟入滾燙的熱湯中煮。
和一般羹湯不同的是，浮水魚羹使用地瓜粉勾芡，
魚羹體熟了之後會浮起來，因此得名「浮水魚羹」
魚羹中加入薑絲、香菜、烏醋，地瓜粉勾芡的湯頭味道較甜較濃，
但不膩口，加入烏醋後帶點酸甜的口感也很棒。
Q彈的魚羹粒粒包裹著油嫩的魚肚肉或魚背肉，
每一口都吃得到虱目魚的鮮甜和美味～
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