[中西區] 葉家小卷米粉
2015-11-30
羹類、小卷米粉、四神湯
【葉家小卷米粉】
創立於1935年，位於保安路和國華街二段交叉口，算起來，可說是賣小卷米粉的第一家店。
導演李安，回故鄉台南時就特別指名要吃小卷米粉，弟弟李崗在名人美食經裡也寫道：「燙熟的小卷，又肥又脆，有時還帶卵，粗米粉彈性佳且不軟爛」，若是在小卷盛產的季節前來，運氣好的話還有卵跟膘呢！
『小卷米粉』－ 80＄
新鮮小卷清洗煮熟後撈起冰鎮，口感緊實帶點脆。
湯頭經過小卷煮過後，更顯鮮甜，配上稍有彈性粗條米粉，整體很有韻味，若用細米粉則易軟爛了。
小卷香甜、湯頭鮮美再加上吸飽湯汁的米粉，風味十足。
單純的味道，卻在腦海中留下深刻的印象。
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店名：葉家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街二段142號
營業時間：8:30 ～ 16:00（賣完為止）
聯絡電話：(06) – 222 6142
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