[中西區] 慕ㄇㄨˋ紅豆 － 暖胃又暖心
2015-10-02
甜點、冰品、下午茶
「燃柴是阮細漢的記智，紅豆湯是幸福的堅持，過生活是一世人的代誌。」
這是慕紅豆門聯上的對聯和橫批，也是慕紅豆老闆－唐大可 的座右銘。
『原本在電腦公司擔任業務的老闆到台中內觀中心禪修時，執事人員遞上紅豆湯，
喝的當下，暖意立刻從口到心：「紅豆湯的能量和『光』很像，都帶給人溫暖。」
想起以前在食品廠工作的父親，私下喜歡煮紅豆湯，分享給周遭的人，
並從分享中得到了許多滿足與開心，他決定把這股溫暖收下，
開始跟父親學煮紅豆湯，做為新生涯起點。』（摘自Cheers雜誌）
【慕ㄇㄨˋ紅豆】
位於民族路三段 148巷和信義街巷口的一間紅瓦厝，
從許多細節上，不難看出老闆的想法與堅持。
使用有機耕種的紅豆，採收紅豆前不使用落葉劑，
而是噴鹽水使葉子自然枯黃，接著手工採收。
堅持用柴燒手法細火慢煮，且為了環境友善，皆是使用回收廢棄的木材。
紅豆湯、紅豆雪綿冰、紅豆麵包，到紅瓦厝邊的灶腳處點餐，取餐後自行端取至座位。
【柴燒紅豆湯】紅豆飽滿圓潤，可以在口中感覺到一顆顆紅豆的顆粒化開的軟綿不爛，
湯味道單純清雅不會過甜，配上一口蜜地瓜，是質樸單純的味道。
【紅豆雪綿冰】口感綿密，一口雪綿冰，一口紅豆或地瓜搭配，蘸著焦糖醬讓冰在口中化開，很是消暑。
臨走前我們還帶了一盒唐爸爸的茶葉蛋回家，很是滿足。
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找個溫暖的下午，來信義街這邊走走逛逛，
若是累了，就賴在慕紅豆這裡，喝碗紅豆湯，感受這單純的幸福滋味吧！
店名：慕ㄇㄨˋ紅豆
地址：台南市中西區民族路三段148巷35號（信義街口）
營業時間：14:00 ～ 18:00 周三公休
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