[南區] 趙家燒餅 － 傳統手工缸爐炭烤的美味

 【趙家燒餅】
位於西門路一段與新興路交叉口，大成國中正對面
原本位於水交社眷村，眷村拆遷後搬到現址。

『趙家』使用傳統的手工缸爐來炭烤燒餅，這是創店老闆家鄉－江蘇阜寧的傳統做法
店內販售各種燒餅，長燒餅、圓燒餅、三角燒餅，甜燒餅也有
而三角燒餅和長燒餅是許多人愛點的招牌

手工揉製的麵團加入蔥花、撒上芝麻，貼在缸爐壁上烘烤
見老闆不斷控制著爐溫，沒一下子，空氣中就散發出芝麻和餅的香氣啦！

『長燒餅』 22元 ；『燒餅油條』－32元

老麵發酵的麵團，製成各種不同形狀的燒餅。
口感方面，用缸爐烘烤的關係，頂層略帶點焦，剛出爐的口感外酥內軟帶點Q彈，冷掉後稍微韌了一些

味道方面，麵團中似乎除了蔥外，也有撒點鹽巴，鹹味更是帶出了麵的香甜味
芝麻的焦香、蔥香、麵餅的香氣，風味十足，夾上油條一套一起吃也很不賴

 

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『甜燒餅』 22元

甜燒餅內餡是純白砂糖，淡淡的甜味，吃來不會很膩
麵香依然很明顯，配豆漿當早餐很不錯

『圓燒餅』 22元

圓燒餅則是裡面包有蔥肉餡，肉餡量不多，卻達到提味的效果
吃下去滿口蔥香，配上麵餅的酥香氣，也是不錯的選擇。

店名：趙家燒餅專賣店
地址：台南市西門路一段387號（大成國中對面）
營業時間：06:00-13:00
電話：(06) 265-6670

 

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