[南區] 趙家燒餅 - 傳統手工缸爐炭烤的美味
2015-12-11
早點、手工蛋餅

 趙家燒餅
位於西門路一段與新興路交叉口,大成國中正對面
原本位於水交社眷村,眷村拆遷後搬到現址。

『趙家』使用傳統的手工缸爐來炭烤燒餅,這是創店老闆家鄉-江蘇阜寧的傳統做法
店內販售各種燒餅,長燒餅、圓燒餅、三角燒餅,甜燒餅也有
而三角燒餅和長燒餅是許多人愛點的招牌

手工揉製的麵團加入蔥花、撒上芝麻,貼在缸爐壁上烘烤
見老闆不斷控制著爐溫,沒一下子,空氣中就散發出芝麻和餅的香氣啦!

『長燒餅』 22元 ;『燒餅油條』-32元

老麵發酵的麵團,製成各種不同形狀的燒餅。
口感方面,用缸爐烘烤的關係,頂層略帶點焦,
剛出爐的口感外酥內軟帶點Q彈,冷掉後稍微韌了一些

味道方面,麵團中似乎除了蔥外,也有撒點鹽巴,鹹味更是帶出了麵的香甜味
芝麻的焦香、蔥香、麵餅的香氣,風味十足,夾上油條一套一起吃也很不賴

 

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『甜燒餅』 22元

甜燒餅內餡是純白砂糖,淡淡的甜味,吃來不會很膩
麵香依然很明顯,配豆漿當早餐很不錯


『圓燒餅』 22元

圓燒餅則是裡面包有蔥肉餡,肉餡量不多,卻達到提味的效果
吃下去滿口蔥香,配上麵餅的酥香氣,也是不錯的選擇。

店名:趙家燒餅專賣店
地址:台南市西門路一段387號(大成國中對面)
營業時間:06:00-13:00
電話:(06) 265-6670


 

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